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꿀맛나는 요리/오늘의 밥11

오늘의 밥 늘보리밥 해먹기 콜레스테롤 관리식단 콜레스테롤을 낮춰주는데 도움을 준다는 늘보리. 늘보리밥 해먹기 콜레스테롤 수치가 한때 굉장히 치솟아서 꽤 당황했었습니다. 식단이 영향을 주는 부분도 있는 것 같아 콜레스테롤 저하에 도움이 되는 음식들을 꾸준히 챙겨 먹고 있어요. 밥에 톳, 다시마와 같은 해초를 넣거나, 홍국쌀을 섞어주거나, 늘보리를 넣어서 먹는 방법을 꾸준히 해오고 있습니다. 보리쌀이란 건 누구나 알만한 건데, 콜레스테롤 낮춰주는 음식으로 소개되는 '늘보리'는 고지혈증이 생기기 전까지는 들어보지 못했던 식품이었습니다. 보리는 보리인데 왜 늘보리인지. 집에 있는 보리와 늘보리를 따로 담아 살펴보면 육안으로는 큰 차이는 없어 보이는데요, 가장 큰 차이는 쌀보리 같은 일반 보리는 겉껍질을 벗기는 반면, 늘보리와 겉보리등은 겉껍질을 벗기지 않아.. 2023. 2. 25.
케일의 효능 오늘은 쌈밥 케일 먹는법 (케일 찌는 시간) 건강식품의 대명사이기도 한 케일. 슈퍼푸드로 많이 거론되는 식품이지요. 맛은 그냥 그렇지만, 저 역시 몸 생각해서 챙겨 먹고 있는 음식 중 하나가 케일인데요. 오늘은 케일 쌈밥을 해먹었습니다. 쌈장을 넣어도 좋고, 참치캔 있으면 속재료 삼아 넣어 먹기도 하는데요. 맛있는 젓국 있으면 금상첨화! 보통 시중에 파는 케일은 봉당 용량이 많지도 않아서 한 두봉 사다가 영양소 흡수율 높이는 방법으로 식사에 곁들이고 있습니다. 케일의 효능이 뭐길래?! 양배추의 선조격이라는 케일. 녹황색 채소중 베타카로틴의 함량이 가장 많은 식품이 케일이라고 해요. 그럼 베타카로틴은 어떤 효능이 있나? 항산화 식품으로 언급되는 빈도가 일단 높음. 체내 활성산소를 억제하는 효능이 있어 면역력 향상, 암 예방, 니코틴과 같은 독소를 제.. 2022. 10. 11.
오색현미 효능 다양한 현미를 한번에 먹는 현미밥 해먹기 현미, 찹쌀현미, 홍미, 녹미, 흑미를 한 번에~! 오색 현미밥 해 먹기 쌀눈의 영양성분을 섭취할 수 있는 현미, 건강한 탄수화물 섭취의 대명사가 된 지 오래인 듯합니다. 이젠 현미도 5분도나 7분도냐 하며 껍질을 깎아낸 정도를 고를 수도 있고, 기본 현미에 기능성이 더해진 적미, 홍미, 흑미 등등 그 종류도 많아졌는데요. 오늘은 저희 집에서 꾸준히 먹고 있는 오색현미밥을 해 먹었네요. 밥솥 패킹 상태가 안 좋아 점점 질어지고 있는 비주얼이지만요.. 갓한 밥은 현미든, 백미든 일단 맛있다는 거~! 식이섬유가 풍무한 현미 그중에서도 다양한 색상으로 불리는 기능성 현미도 종류가 많더라고요. 오색현미 효능 "홍미"는 붉은색을 띠고 있어 적미라고도 불리던데, 포유류의 뇌 속에만 존재한다는 아미노산의 한 종류 가.. 2022. 9. 21.
병아리콩밥 이집트콩 효능 밥으로~ 샐러드에도 자주 올라가는 이집트콩. 병아리콩으로 불리기도 하지요, 콩종류를 무턱대고 모두 건강식품이다~~ 라고 생각하지는 않지만(소화기능이 떨어져있어서) 그래도 한번씩 생각나면 밥에 넣어먹게 되는게 콩인 것 같습니다. 어렸을 땐 그닥 좋은 줄 모르겠던 맛인데 나날이 콩밥이 좋아지는 걸 보니 나이먹어서 그런가 싶기도.^^ 이름도 귀여운 병아리콩. 나라이름이 붙은 이집트 콩. 이름도 두개나 되는데요. 인류가 처음으로 재배한 콩류 중 하나가 이 병아리콩이라고 합니다. 그만큼 오랜 역사를 가지고 있지요. 병아리콩이라는 이름은 콩의 생김새 때문에 붙은 이름으로 색도 노랗고 부리처럼 생긴 부분이 있어서라고. 물에 넣어보면 부리쪽이 더 노란색으로 보이는데요. 병아리콩 자체가 색이 진할수록 영양성분이 더 많다고 해요... 2022. 9. 19.
소화 안될때 찹쌀죽 끓이기 찹쌀의 효능 오늘은 죽으로~ 소화가 잘되는 쌀 찹쌀! 오늘은 편안한 소화가 필요한 식구가 발생(?)하여 찹쌀죽을 끓였습니다. 컨디션 안 좋을 때나, 소화기능 떨어졌을 때 가끔 찹쌀밥이나 찹쌀죽을 해 먹는데요. 찰기가 많고 끈적한 맛인 찹쌀. 이번 기회에 저도 알게 되었는데 크게 쌀의 품종이 4개로 나뉘고 그 4종이 뭐냐 하니 인디카 쌀(인도 쌀), 자포니카 쌀(한국 쌀). 향미, 찹쌀이라고 해요. 찹쌀은 거의 아밀로펙틴으로 구성되어 있다는 점이 멥쌀과 다르지만 영양학적으로는 멥쌀과 비슷하다고~ 우리 집 냉장고에 늘 조금씩은 보관되고 있었던 찹쌀. 오늘 꺼내서 죽을 끓였습니다. 여기서 잠깐, 찹쌀의 효능에는 어떤 것이 있을까요? 위장을 자극하지 않아 소화가 잘되고 위벽 보호에 도움이 된다. 비타민D가 풍부하다. 따듯한 성질을 가진 식.. 2022. 8. 30.
흑미의 효능 오늘은 흑미밥 만들기 식구들 머리에 새치가 보여서 샀던 건, 바로 흑미! 유전적인 요인이 큰 것 같은 새치. 아무리 유전이 좌우한다고 해도 미리 예방할 수 있는 식품이 있다면 꾸준히 먹어주면 좋지 않을까 싶었습니다. 그래서 사봤던 게 흑미와 검은콩 등 안토시아닌이 풍부한 식품이었는데요. 이번 주말엔 흑미밥을 지어 먹었습니다. 이놈의 밥솥 패킹이 또 교체를 요구하는 시점인가 보네요. 밥이 흐물흐물..ㅠ.ㅠ 까만색 밥, 예전엔 자주 볼 수 없었는데 요즘은 뭐 돌솦밥 하는 집에서는 대부분 흑미가 들어가 있는 듯. 찰흑미도 있고 그냥 흑미도 있고 마트에서 쉽게 구입할 수 있는 흑미. 현미 정도로 도정해서 쌀눈도 살아있어 일반 백미보다 뛰어난 영양성분을 가지고 있는 것이 흑미라고 하는데요. 그럼 흑미에는 어떤 영양분이 들어있는 걸까요.. 2022. 8. 22.
율무밥 만들기 율무의 효능 율무쌀밥으로 오늘의 밥- 율무쌀밥 만들기 벼과의 1년생 초본식물인 율무. 율무는 차로 더 친숙한 식품입니다. 커피 대신 자판기에서 빼먹었던 수많은 율무차가 생각나는데요, 약재로도 사용하는 율무 집에서는 간편하게 밥에 넣어 율무밥을 한 번씩 해 먹고 있습니다. 율무의 모습. 아주 작은 콩처럼 생긴 모습인데요. 제가 율무를 구입했던 건 막연하게 피부에 좋다고 해서 밥에 넣어먹어볼까~라는 생각에 구입했었는데요. 이번 기회에 육무의 효능에 대해서 체크해 봐야겠습니다. 율무의 효능 1. 항종양 2. 인체 면역력 도움 3. 진통, 해열 4. 항염 5. 항혈당 율무에 포함된 다당인 시클로포스파미드는 면역 증강에 도움이 되는 성분이라고 하고요. 혈당 수치를 낮추는데도 도움이 되는 성분이라고 해요. 염증이나 종양에도 작용을 하는 성.. 2022. 8. 18.
톳의 효능 뭐길래 간단하게 먹자. 톳밥해먹기 오늘의 밥 4번째 - 톳밥 며칠 동안 고기를 너무 많이 먹었습니다. 무언가 정화를 하고 싶은 마음. 그래서 오늘은 톳밥을 해 먹었습니다. 톳은 주로 두부 넣고 무침으로 많이 먹는 반찬이지요. 하지만 간단하게 밥에 넣어 톳밥 해 먹는 것도 강추~! 콜레스테롤 관리로 '해조류는 뭐든 좋아' 모드라 톳도 관심 식품 중 하나인데요. 매번 톳을 사다가 먹기는 힘들어서 저는 두가지 방법으로 톳밥을 해 먹습니다. 첫 번째는 건조 톳을 이용하는 것, 두 번째는 톳 가루를 이용하는 것. 건조 톳을 먼저 사서 먹어봤는데 다 먹기도 전에 톳가루를 샀다?? 이유가 있는데요, 생톳도 그렇지만 건조톳도 소화기능이 떨어지면 먹은 형태 그대로 화장실에서 보게 되는 경우가 있더라고요. 그래서 구입해본 가루 톳. 녹차인지, 새싹보리 파.. 2022. 8. 11.
홍국쌀 효능 홍국쌀밥 해먹기 주의사항 오늘의 밥 3 - 붉은 쌀밥은 처음. 홍국쌀밥 지어먹기 홍미, 홍국쌀 이름도 몰랐던 쌀 종류였는데 이 또한 콜레스테롤 수치가 높아지고 나서 알게 된 식품입니다. 언제 한번 콜레스테롤 관리를 위해 즐겨먹고 있는 식품들 정리를 쭉 해봐야겠어요. 처음 홍국쌀을 해주니 아이가 밥이 붉은색이냐며 의아해하기도 했는데요, 오늘은 백미 비중이 높게 지어서 살짝 잡곡 넣은 수준으로 홍국쌀밥을 해 먹었습니다. 이것이 바로 홍국쌀. 홍국이란? 붉은색을 가지고 있는 누룩의 일종으로 일반 백미에 홍국을 코팅하여 만든 쌀이 홍국쌀이라고 해요. 홍국의 효능으로는 대표적인 것이 많은 혈중 콜레스테롤 저하에 도움을 준다는 것. 홍국에 함유된 모나콜린 k라는 성분이 혈중 콜레스테롤 형성을 억제하는 효능이 있다고 합니다. 콜레스테롤 약인.. 2022. 8. 6.
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