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꿀맛나는 요리34

오늘의 밥 늘보리밥 해먹기 콜레스테롤 관리식단 콜레스테롤을 낮춰주는데 도움을 준다는 늘보리. 늘보리밥 해먹기 콜레스테롤 수치가 한때 굉장히 치솟아서 꽤 당황했었습니다. 식단이 영향을 주는 부분도 있는 것 같아 콜레스테롤 저하에 도움이 되는 음식들을 꾸준히 챙겨 먹고 있어요. 밥에 톳, 다시마와 같은 해초를 넣거나, 홍국쌀을 섞어주거나, 늘보리를 넣어서 먹는 방법을 꾸준히 해오고 있습니다. 보리쌀이란 건 누구나 알만한 건데, 콜레스테롤 낮춰주는 음식으로 소개되는 '늘보리'는 고지혈증이 생기기 전까지는 들어보지 못했던 식품이었습니다. 보리는 보리인데 왜 늘보리인지. 집에 있는 보리와 늘보리를 따로 담아 살펴보면 육안으로는 큰 차이는 없어 보이는데요, 가장 큰 차이는 쌀보리 같은 일반 보리는 겉껍질을 벗기는 반면, 늘보리와 겉보리등은 겉껍질을 벗기지 않아.. 2023. 2. 25.
케일의 효능 오늘은 쌈밥 케일 먹는법 (케일 찌는 시간) 건강식품의 대명사이기도 한 케일. 슈퍼푸드로 많이 거론되는 식품이지요. 맛은 그냥 그렇지만, 저 역시 몸 생각해서 챙겨 먹고 있는 음식 중 하나가 케일인데요. 오늘은 케일 쌈밥을 해먹었습니다. 쌈장을 넣어도 좋고, 참치캔 있으면 속재료 삼아 넣어 먹기도 하는데요. 맛있는 젓국 있으면 금상첨화! 보통 시중에 파는 케일은 봉당 용량이 많지도 않아서 한 두봉 사다가 영양소 흡수율 높이는 방법으로 식사에 곁들이고 있습니다. 케일의 효능이 뭐길래?! 양배추의 선조격이라는 케일. 녹황색 채소중 베타카로틴의 함량이 가장 많은 식품이 케일이라고 해요. 그럼 베타카로틴은 어떤 효능이 있나? 항산화 식품으로 언급되는 빈도가 일단 높음. 체내 활성산소를 억제하는 효능이 있어 면역력 향상, 암 예방, 니코틴과 같은 독소를 제.. 2022. 10. 11.
울릉도 건 부지깽이 나물 손질과 요리 이렇게! 주기적으로 찾아오는 식재료 털기 타이밍. 건나물들이 이럴 때 자주 등장하는 메뉴죠. 언젠가 해 먹어야지 하고 쟁여둔 부지깽이를 꺼내 들었습니다. 잘 불려서 볶아먹었는데요. 건나물들은 8할이 불리는 과정... 울릉도 여행을 다녀오신 부모님이 명이나물과 건 부지깽이를 선물로 사다주셨습니다. 울릉도 물가가 상상초월이라고 하지만 저도 언젠가는 울릉도 독도 꼭 다녀와보고 싶네요. 아무튼 부지깽이의 고향이 울릉도라고 하지요? 지금은 전국 어디서나 자라지만,,울릉도의 바닷바람을 맞고 자랐을, 해풍을 맞고 건조되었을 건 부지깽이 반찬을 해보기로 합니다. 바싹 마른 부지깽이. 일단 물을 부어서 충분히 불려주어요. 저는 12시간 불리려고 했는데 깜빡하고 더 오랜 시간 물에서 불렸습니다. 건 부지깽이 손질 주의사항은 불리고.. 2022. 9. 23.
오색현미 효능 다양한 현미를 한번에 먹는 현미밥 해먹기 현미, 찹쌀현미, 홍미, 녹미, 흑미를 한 번에~! 오색 현미밥 해 먹기 쌀눈의 영양성분을 섭취할 수 있는 현미, 건강한 탄수화물 섭취의 대명사가 된 지 오래인 듯합니다. 이젠 현미도 5분도나 7분도냐 하며 껍질을 깎아낸 정도를 고를 수도 있고, 기본 현미에 기능성이 더해진 적미, 홍미, 흑미 등등 그 종류도 많아졌는데요. 오늘은 저희 집에서 꾸준히 먹고 있는 오색현미밥을 해 먹었네요. 밥솥 패킹 상태가 안 좋아 점점 질어지고 있는 비주얼이지만요.. 갓한 밥은 현미든, 백미든 일단 맛있다는 거~! 식이섬유가 풍무한 현미 그중에서도 다양한 색상으로 불리는 기능성 현미도 종류가 많더라고요. 오색현미 효능 "홍미"는 붉은색을 띠고 있어 적미라고도 불리던데, 포유류의 뇌 속에만 존재한다는 아미노산의 한 종류 가.. 2022. 9. 21.
병아리콩밥 이집트콩 효능 밥으로~ 샐러드에도 자주 올라가는 이집트콩. 병아리콩으로 불리기도 하지요, 콩종류를 무턱대고 모두 건강식품이다~~ 라고 생각하지는 않지만(소화기능이 떨어져있어서) 그래도 한번씩 생각나면 밥에 넣어먹게 되는게 콩인 것 같습니다. 어렸을 땐 그닥 좋은 줄 모르겠던 맛인데 나날이 콩밥이 좋아지는 걸 보니 나이먹어서 그런가 싶기도.^^ 이름도 귀여운 병아리콩. 나라이름이 붙은 이집트 콩. 이름도 두개나 되는데요. 인류가 처음으로 재배한 콩류 중 하나가 이 병아리콩이라고 합니다. 그만큼 오랜 역사를 가지고 있지요. 병아리콩이라는 이름은 콩의 생김새 때문에 붙은 이름으로 색도 노랗고 부리처럼 생긴 부분이 있어서라고. 물에 넣어보면 부리쪽이 더 노란색으로 보이는데요. 병아리콩 자체가 색이 진할수록 영양성분이 더 많다고 해요... 2022. 9. 19.
소화 안될때 찹쌀죽 끓이기 찹쌀의 효능 오늘은 죽으로~ 소화가 잘되는 쌀 찹쌀! 오늘은 편안한 소화가 필요한 식구가 발생(?)하여 찹쌀죽을 끓였습니다. 컨디션 안 좋을 때나, 소화기능 떨어졌을 때 가끔 찹쌀밥이나 찹쌀죽을 해 먹는데요. 찰기가 많고 끈적한 맛인 찹쌀. 이번 기회에 저도 알게 되었는데 크게 쌀의 품종이 4개로 나뉘고 그 4종이 뭐냐 하니 인디카 쌀(인도 쌀), 자포니카 쌀(한국 쌀). 향미, 찹쌀이라고 해요. 찹쌀은 거의 아밀로펙틴으로 구성되어 있다는 점이 멥쌀과 다르지만 영양학적으로는 멥쌀과 비슷하다고~ 우리 집 냉장고에 늘 조금씩은 보관되고 있었던 찹쌀. 오늘 꺼내서 죽을 끓였습니다. 여기서 잠깐, 찹쌀의 효능에는 어떤 것이 있을까요? 위장을 자극하지 않아 소화가 잘되고 위벽 보호에 도움이 된다. 비타민D가 풍부하다. 따듯한 성질을 가진 식.. 2022. 8. 30.
흑미의 효능 오늘은 흑미밥 만들기 식구들 머리에 새치가 보여서 샀던 건, 바로 흑미! 유전적인 요인이 큰 것 같은 새치. 아무리 유전이 좌우한다고 해도 미리 예방할 수 있는 식품이 있다면 꾸준히 먹어주면 좋지 않을까 싶었습니다. 그래서 사봤던 게 흑미와 검은콩 등 안토시아닌이 풍부한 식품이었는데요. 이번 주말엔 흑미밥을 지어 먹었습니다. 이놈의 밥솥 패킹이 또 교체를 요구하는 시점인가 보네요. 밥이 흐물흐물..ㅠ.ㅠ 까만색 밥, 예전엔 자주 볼 수 없었는데 요즘은 뭐 돌솦밥 하는 집에서는 대부분 흑미가 들어가 있는 듯. 찰흑미도 있고 그냥 흑미도 있고 마트에서 쉽게 구입할 수 있는 흑미. 현미 정도로 도정해서 쌀눈도 살아있어 일반 백미보다 뛰어난 영양성분을 가지고 있는 것이 흑미라고 하는데요. 그럼 흑미에는 어떤 영양분이 들어있는 걸까요.. 2022. 8. 22.
율무밥 만들기 율무의 효능 율무쌀밥으로 오늘의 밥- 율무쌀밥 만들기 벼과의 1년생 초본식물인 율무. 율무는 차로 더 친숙한 식품입니다. 커피 대신 자판기에서 빼먹었던 수많은 율무차가 생각나는데요, 약재로도 사용하는 율무 집에서는 간편하게 밥에 넣어 율무밥을 한 번씩 해 먹고 있습니다. 율무의 모습. 아주 작은 콩처럼 생긴 모습인데요. 제가 율무를 구입했던 건 막연하게 피부에 좋다고 해서 밥에 넣어먹어볼까~라는 생각에 구입했었는데요. 이번 기회에 육무의 효능에 대해서 체크해 봐야겠습니다. 율무의 효능 1. 항종양 2. 인체 면역력 도움 3. 진통, 해열 4. 항염 5. 항혈당 율무에 포함된 다당인 시클로포스파미드는 면역 증강에 도움이 되는 성분이라고 하고요. 혈당 수치를 낮추는데도 도움이 되는 성분이라고 해요. 염증이나 종양에도 작용을 하는 성.. 2022. 8. 18.
냉동 단배추로 후루룩 끓이는 단배추 된장국 10분요리 냉털 하기 - 냉동 단배추로 간단한 국 단배추 된장국 만드는법 냉장실을 좀 털고 나니 이제 냉동실 털기 차례. 일단 국 재료는 늘 준비되어 있습니다. 자주 해 먹는 단배추국 하나 끓여주면 되는데요. 요리시간 10분 정도로 정말 간단하게 끓일 수 있는 국이지요. 순한 음식이라 언제 어느 때나 식탁에 올라도 저희 집 식구들은 잘 먹는데요. 들깨 풀어 고소하게 먹어도 좋고, 요즘은 고추장 살짝 넣어 감칠맛 나게 끓여먹기도 합니다. 저희집 냉동실에 한 10팩쯤 있다가 점점 줄어들고 있는 냉동한 단배추. 5~6천 원에 단배추 한 단 사다가 대용량으로 바로 데쳐서 준비를 해두는데요. 냉동 단배추 1. 세척한 단배추를 끓는 물에 데친다. 굵은소금 1큰술 넣고. 2. 2~3분 데친 단배추는 찬물에 넣어 열기를 식힌다... 2022. 8. 17.
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